Dobru ideju ne smete ispustiti
Dobar recept za uspeh svakako počinje tako što je prvi, važan sastojak, dobra ideja. Od dobre ideje je počela i sagovornica portala Halo oglasi Posao, Lana Nedeljković, vlasnica brenda i firme „Ferdinand knedle“. Ona je ljubav prema tradicionalnoj poslastici – knedlama, uspela da pretoči u biznis.
Na sreću mnogih kojima su knedle omiljeni slatkiš, ideja, ali i hrabrost da započne sopstveni biznis nisu manjkali Lani koja je sa suprugom Nikolom, u centru Beograda, napravila gastronomsko carstvo za ljubitelje pravih domaćih knedli.
U tom malom raju stari ljubitelji knedli, ali i oni koji tek otkrivaju čari ovog tradicionalnog kolača,mogu da uživaju u standardnim ukusima - sa šljivom i kajsijom, ali i u onim novimsa nutelom, crnom čokoladom i višnjama, makom, kremom od badema, u rafaelo i pijanim knedlama, te knedlama sa sirom i čvarcima, pečurkama i uljem od tartufa, brokolijem i kikirikijem...
“Mislim da su Ferdinand knedle dobar primer da ne treba ispustiti ideju u koju verujete i da treba da se maksimalno posvetite njenom razvoju, a onda da ponudite ljudima nešto novo i originalno”, kaže Lana.
Ideja i hrabrost su neophodne za uspeh
Mnogo ljudi, dodaje ona, potajno želi da se posveti privatnom poslu, ali im fali ili ideja ili hrabrosti da se u to upuste.Njoj nije manjkalo ni jednog ni drugog. Zanimljivo je da je Lana bivša bankarka, a uspela je da, sledeći svoju ideju, kako Beograđanima, tako i gostima prestonice, omogući da uživaju unovom ruhu starinskog kolača.
„Pre Ferdinand knedli sam radila u banci. Nisam bila nezadovoljna poslom kojim se bavim, alisam bila svesna da to nije posao kojim želim da se bavim zauvek. U glavi su se stalno rađale ideje, a onda je, dok smo kod kuće uživali u knedlama koje smo pravili i obožavali, mom suprugu palo na pamet da pokrenemo biznis i otvorimo prodavnicu knedli”, priča Lana.
Imala je sreće, kaže, jer je njen suprug bio uporan i zato što je verovao u ideju.
Tokom tri pripremne godine on je sve svoje slobodno vreme, mimo posla kojim se bavi u internacionalnoj kompaniji, provodio radeći na konceptu prodavnice i istraživanjima. Ta istraživanja su ih i motivisala da preduzimaju sledeće korake.
“Kada sam se i ja upustila u razvoj receptura, naš koncept je počeo da dobija svoj oblik. Svaki sledeći korak koji smo uradili, samo nas je još više uveravao da je to prava stvar i nešto čime želimo da se bavimo”, rekla je Lana.
Za uspešan biznis potreban je dobar tim
Na pitanje da li je teško započeti sopstveni biznis i da li je to još teže, uzimajući u obzir da je žena, majka troje dece, Lana uzvraća da je svaki početak težak posebno kada se počinje nešto u čemu osoba nema prethodnog iskustva i kada postavlja jedan koncept od temelja. Važna stvar na koju ukazuje, jeste da je za uspešan biznis potreban i dobar tim koji će obavljati posao.
“Jako je važno da imate dobar tim od samog starta. Tim koji veruje u biznis. Važno je i da dobro ispitate tržište i uradite adekvatnu pripremu pre nego što konačno započnete biznis jer će vam to uveliko olakšati posao i smanjiti broj problema sa kojima ćete se svakako susretati u samom procesu rada”, objašnjava naša sagovornica.
Uz sve to, nije joj bilo lako da napusti posao u banci. Međutim, kako kaže, imala je svu podršku u suprugu i dala je otkaz. Ubedio ju je rečima, kaže ona, da su njih dvoje sposobni da u svom privatnom poslu naprave najmanje istu platu koju je Lana imala u banci.
„Uz takvu podršku prestala sam da radim u banci. Uskoro zatim, posle otvaranja prve prodavnice ’Ferdinand knedli’, mogla sam da kažem da sam jako srećna što je tako“, kaže Lana.
Iako sada radi više nego ranije, radno vreme joj je fleksibilno pa mnogo lakše svoje obaveze prilagođava deci. Još jedna od prednosti je, dodaje, i ta što joj je, za razliku od posla u banci, sadašnji posao mnogo kreativniji.
„Ovaj posao zahteva moju punu pažnju, ali mi i daje mnogo više mogućnosti nego prethodni posao. Mnogo ste više motivisani kada jasno vidite da svaki vaš trud napravi neki novi pomak dok se to u velikim sistemima ne vidi tako jasno“, ističe Lana. Zato, ističe, ne staju na ovome.
Nedavno su proširili proizvodne kapacitete, a uskoro će u čarima slatkih i slanih knedli moći da uživaju i stanovnici Novog Beograda gde je planirano otvaranje treće prodavnice.
„Razvoj ’Ferdinand knedli’ je zamišljen u tri faze, a mi smo tek na prvom koraku i polako ali sigurno koračamo ka drugoj fazi o kojoj ćemo moći da pričamo kada se realizuje“, zaključila je Lana Nedeljković.
Ukoliko želite da se priključite timu Ferdinand knedli, pogledajte oglase i konkurišite za posao.
Presudna je podrška porodice
„Sigurna sam da je mnogo dobrih ideja propalo baš iz razloga jer nisu naišli na podršku porodice. Kada pokrećete jedan novi biznis kakav ne postoji ne samo kod nas već i u svetu veoma je bitna podrška najbližih i vera u uspeh jednog pionirskog poduhvata. To je od izuzetne, da ne kažem od presudne važnosti“, kaže Lana Nedeljković.